LA CARTE – Formule du soir

 

 

Foie gras de canard maison -compotée de figues

Escargots petit-gris en pots - tomates confites et persillade - mouillettes au pain d'épices

Millefeuille de St jacques et mesclun fraîcheur - jus citron / réglisse

Fin velouté de légumes en cappuccino

Salade croquante de saison au saumon mariné - suprême de pomelos et oeufs poché -

vinaigrette yaourt / citron

Entrée du jour à l'ardoise

 

Foie gras de canard poêlé - sirop de muscat ambré

Corolle de Granny-Smith rôtie

Souris d'agneau en estouffade

Purée de pommes de terre au beurre fermier

Filet de boeuf - créme de morilles

Pommes persillées

Lasagne de tourteau frais - caramel de tomates

petite salade du marché

Dos de bar poêlé - jus safrané

Wok de légumes

Noix de St Jacques - beurre émulsionné à la vanille

Pommes de terre écrasées à la fourchette

Plat du jour à l'ardoise

 

Fine Tarte aux pommes - panacotta au calvados

Nems croustillants de bananes caramélisées - crème au réglisse - sorbet coco

Gâteau "Mi - cuit " au chocolat noir - jus à l'orange épicé

Créme brûlée - zeste de citron et lavande

Profiteroles maison - sauce au chocolat chaud

Tartare d'ananas et kiwi-citron vert et gingembre

Assiette de Brie de Meaux (AOC ) , salade de saison

Fraîcheur de fruits de saison-sirop à la fleur d'oranger

 

Les Sorbets : pomme, poire, citron, framboise, melon, abricot

Les Glaces : vanille, fraise, chocolat, café, caramel, noix de coco