LA CARTE – Formule du midi

 

 

 

Foie gras de canard maison -compotée de figues

Grande assiette de foie gras - compotée de figues (sup 3 € )

Saumon d'Ecosse marinée - cappuccino aux agrumes - toasts au pain d'épices

Oeufs pochés - créme aux girolles - croûtons dorés

Salade du marché aux champignons - jambon à l'os - vinaigrette au coing

Carpaccio de betterave rouge et crottin de Chavignol fondant

Acras de poissons aux condiments et fines herbes - sauce tartare - salade mélangée

Composition : haddock et avocats - tomates et queue d'écrevisses - vinaigrette au soja

Entrée du jour à l'ardoise

 

Côte de veau au sautoir - jus tranché au foie gras

gratin de macaroni au parmesan

Magret de canard poêlé - sauce aigre douce aux raisins de smyrne

Purée de pommes de terre

Râble de Lapin au lard - sirop au Banyuls

Poêlée de légumes

Filet de boeuf - créme de morilles (sup 5 € )

Pommes persillées

Pavé de cabillaud - crumble au noix

Lentilles du Puy

Cassolette de calamars - sélection d'épices

Pommes vapeur

Filet de flétan - Coulis de cresson

Wok de légumes

Plat du jour à l'ardoise

 

Fine Tarte aux pommes - panacotta au calvados

Nems croustillants de bananes caramélisées - crème au réglisse - sorbet coco

Gâteau "Mi - cuit " au chocolat noir - jus à l'orange épicé

Créme brûlée - zeste de citron et lavande

Profiteroles maison - sauce au chocolat chaud

Tartare d'ananas et kiwi-citron vert et gingembre

Assiette de Brie de Meaux (AOC ) , salade de saison

Fraîcheur de fruits de saison-sirop à la fleur d'oranger

Les Sorbets : pomme, poire, citron, framboise, melon, abricot

Les Glaces : vanille, fraise, chocolat, café, caramel, noix de coco